有时候，一点实际的教育就能让孩子养成可持续健康的饮食习惯。新泽西州的家长们正欣喜地感谢一辆翻新的公交车，它的使命是对年轻学生进行各种各样的食物教育问题，从更好的饮食习惯到城市园艺。设计的镶嵌细工的工作室,移动食品实验室是一辆300平方英尺的巴士，它被定制为内置温室，教室科学实验室和艺术展览空间。
与瑞德基金会， Tessellate工作室设计的巴士提供定制空间可持续食物教育在新泽西地区在移动食品实验室里，学生们将发现一个水培菜园，种植可持续的蔬菜、水果和药草，以及进行食物实验的空间。甚至还有一个艺术工作室。
为了给每次最多可容纳30名学生的教育活动腾出空间，我们的改装的汽车分为三个区域。中心区域是“社交区”，它由天窗和悬挂在天花板上的4000英尺长的绳子组成，形成一个像巢一样的避难所。这个空间的设计是为了促进交谈和头脑风暴。
下一个区域是烹饪区，由一个郁郁葱葱的水培花园组成。在这个空间里，学生可以学习城市园艺，同时还可以使用邻近的食物准备区，包括炉灶顶部、水槽和切割服务。
沿着巴士走远一点，学生们会发现一种乐趣食品科学区域。这个空间配有数字显微镜、液晶显示器、药草和香料的试管和一个“味道”图表，学生可以通过这个图表学习味道科学。
在移动实验室的尽头，有一个艺术区躲在一个小角落里。这部分是定制的，用于存储两个可折叠的手推车，可以从巴士上滚轮下来，为艺术和工艺活动创造额外的空间。
据该工作室介绍，这种巴士的设计策略是“通过嗅觉、视觉、触觉和味觉等多种感官体验，利用孩子天生的好奇心，帮助他们发展与食物的健康联系。”MFL以食物为媒介来教授科学、技术、工程、艺术和数学(STEAM)课程。”
移动食品实验室成立于2018年9月，现已成立可持续食物在新泽西州的许多地区，包括学校，公园和各种公共活动。事实上，该项目从一开始就非常成功，以至于该实验室获得了社会影响类的亚军Core77设计奖项。
通过Core77
图片通过移动食品实验室
