三星级米其林餐厅Azurmendi.再次被世界50家最佳餐厅加冕为“世界上最可持续的餐厅”。不值得注意的可再生能源系统,抵消了建筑物的碳足迹,LEED黄金- 在鼓励知识共享和循环经济中,提供了作为可持续发展的领导者作为可持续发展的领导者。Azurmendi酒店位于西班牙附近,Azurmendi目前还在致力于举办超过400多个蔬菜的种质银行,以表明保持遗传多样性的重要性。


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温室附在餐厅

Azurmendi由业主Eneko Atxa和Gorka Izagirre掌管,Azurmendi的发展理念是餐厅运营的所有部分都应该全面考虑,从它所在的土地到周围的巴斯克文化遗产。该工程于2010年竣工生物气候学的建筑的设计最大限度地减少了场地的影响,并结合了当地和回收材料以及尖端的可再生能源系统。Azurmendi不仅在2014年和2018年被世界50家最佳餐厅评为世界最可持续餐厅,还获得了LEED金奖认证,是伊比利亚半岛上第一家可持续餐厅。

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树桩座位在玻璃墙和天花板的房间里
玻璃墙壁旁边布覆盖的桌子

Azurmendi除了坚持使用被动式太阳能以减少能源使用外,还配备了高效绝缘材料、节能灯具和高性能玻璃,可节省50%的能源。该建筑利用光伏发电太阳的面板以及地热能,用于为气候控制系统供电。雨水被收集并储存在足够大的坦克中,以覆盖100%的灌溉和厕所需求。

明亮的橙色桌子和棕色座位在覆盖的庭院里
有玻璃墙的房间里的躺椅

为了进一步减少碳足迹,店主在餐厅周围种了700棵本地树。他们还加入了Larrabetzu市发起的一项倡议,将该餐厅的所有有机垃圾回收成堆肥然后被当地农民用来给他们的土地施肥。Azurmendi与该地区的几家生产商密切合作,生产当地的原料,用一辆卡车运送,以减少碳排放。

+ Azurmendi.

通过azurmendi的图像