杏仁是一种营养和令人满意的食物来源。这些坚果不仅好吃受欢迎的小吃但它们也被用于各种其他消费品，如杏仁黄油和杏仁面粉，并可用于牛奶替代品，用于乳制品过敏或乳制品过敏的人素食主义者偏好。杏仁奶，超市的主食，从咖啡到烘焙的所有东西都可以使用。但和其他许多作物一样，人们关注的焦点是杏仁和对杏仁奶的需求增加是否会破坏环境。
杏仁奶是如何生产的?
重要的是，首先要明白杏仁生产是一个区域性问题。在美国，加州几乎种植了全国所有的杏仁，并提供超过80%的杏仁运往世界各地。不用说，这种生产水平影响着该州土地、经济和资源的很大一部分。其结果是，这个行业因过度用水和使用农药而受到批评。
杏仁工业用水
关于杏仁的主要标题与对过度的担忧相呼应水使用。事实是，农业需要大量的水;杏仁也不例外。事实上，生产一个杏仁需要1。1加仑的水。然而，从这个角度来看，一磅牛肉需要多达1800加仑的水这证明了养牛比种杏仁要消耗更多的资源。总的来说，加州的肉类和乳制品生产用水量超过了整个州所有家庭、企业和政府建筑的用水量。这些数字让人们更容易选择杏仁奶而不是牛奶。
农民认识到水是一种宝贵的资源，这是几十年来的一个话题。因此，加州的杏仁生产商花了20年时间，将生产一磅杏仁所需的水量减少了33%。此外，他们致力于到2025年进一步减少20%的用水量。农民通过在需要用水的地方定向用水来实现这一目标，而不是大面积喷洒。技术也在发挥作用，通过计算机编程的水探针可以测量土壤中的水分水平并做出相应的反应。
种植杏仁用杀虫剂
另一个关注的焦点是使用农药在杏仁生产中，农药最终会进入土壤和水源。这个问题的答案是最基本的;简单的购买有机。虽然这种转变是渐进的，但加州越来越多的杏农正在转向有机种植方法。
我们对杏仁奶的痴迷会杀死蜜蜂吗?
还有人说杏仁奶是致命的蜜蜂但是杏仁对蜜蜂来说很重要。杏树花蜜不仅是蜜蜂在年初的第一次盛宴，而且杏树林支持了全国大约200万个蜂房，使其成为世界上最大的授粉管理事件。有好就有坏——杀虫剂确实被认为是导致蜂群崩溃的罪魁祸首，迫使人们需要种植和购买有机杏仁以及其他坚果、水果和蔬菜。
杏仁和经济
虽然加州仍然认识到生产杏仁的潜在负面影响，但好处似乎超过了这些担忧。就经济而言，加州农业问题中心表示，加州杏仁社区为该州带来了重要的经济价值，包括为该州提供了104,000个工作岗位，并促进了110亿美元的国内生产总值。
杏仁奶对环境的整体影响
虽然杏仁生产的讨论对于杏仁奶是否对环境有害是很重要的，但同样重要的是要意识到大多数杏仁奶使用很少的杏仁。大多数杏仁奶都含有大量添加的成分，比如糖、人造香料和增稠剂。杏仁奶的包装和运输都有负面影响，所有添加的成分都使杏仁奶的营养价值受到质疑。
你可以在家自制预先包装好的杏仁奶来减少对环境的影响。有网上到处都是食谱这篇文章解释了如何做到这一点，甚至通过使用香料和天然调味品，在传统的杏仁风味上做出了一些改变。
因此，为了解决这个问题，“杏仁奶对环境有害吗?”答案是有一定的，但是健康的零食带来的好处带来了健康的经济和健康的蜜蜂数量，超过了水的消耗问题。还要记住，杏仁和其他树木一样对环境有益，通过清除二氧化碳和释放氧气来净化空气。此外，树枝为土壤提供阴凉，可以更好地保持水分，减少蒸发。当叶子掉落时，它们通过自然堆肥为土壤增加营养。在所有的,碳足迹与传统乳制品相比，它的规模较小，但经济、营养和环境回报都很高。
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