If you’ve ever wished you could have a taste of your summer garden in the dead of winter, bought a little too much at the farmers market because it was all so beautiful or took advantage of that amazing bargain at the grocery store and ended up with more fruit than you can eat, you need to know how to properly freeze fresh produce so you can enjoy it later. Plus, preserving these items is a great way to reduce食物浪费。许多水果和蔬菜可以冷冻并储存,使它们保持清脆,味道清新几个月。这意味着您可以通过今年享受所有花园的最爱。

在你冻结之前

在冻结任何产品之前,请彻底清洗并检查它,以便任何被宠坏的区域。你应该只冻结成熟,未受破坏的,干净生产。如果您有大块生产,例如玉米的整个耳朵,在开始冻结过程之前,您可以将它们切入更可控的部分。请记住,您想要冻结的一切都必须安装在冰箱内部的存储容器内。

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对于大多数产品来说,您还需要删除额外的额外壳和茎。在冻结它们之前,辣椒需要拆除种子。一旦清洁并拆除额外,您可以开始正确冻结生产的过程。

冷冻青豆

准备你的蔬菜

锁定新鲜的味道和脆弱蔬菜,在他们准备冷冻之前,你必须预先治疗它们。首先,吝啬你的蔬菜。这意味着你需要在沸水中短暂地浸入沸水中,然后立即将它们放在冰水中。这保留了新鲜的味道,实际上有助于他们更有效地冻结。在冻结它们之前,蔬菜必须完全干燥。

将漂白的干燥蔬菜涂抹在纸板锅上,并在将蔬菜放在储存容器中之前,让所有人都像这样冻结。否则,一切都会结束冻结在一起。

完全填充存储容器,尽可能紧密地包装。空气是所有冷冻食品的敌人,所以你最好不要留下任何额外的空间。使用冷冻袋(退房可重复使用的硅胶选项)或密闭容器。如果容器密闭,您的蔬菜将保持食用并保持其味道约18个月。在存储容器或冷冻包上写下冻结日期,以便您在冰箱中放置蔬菜时。

冷冻覆盆子和黑莓在碗里

冷冻果实

冻结水果可能会有点棘手,这随着时间的推移自然变褐色。为了防止冷冻水果从褐变,首先蒸它们约两分钟。在冷冻之前,您还可以撒上一点点抗坏血酸和水在水果上。

全部水果应在烘烤板上展开并在放置在储存容器之前冷冻。在大多数情况下,浆果可以整体冷冻。诸如桃子的较大的水果应该在它们冷冻之前切成切片。您还应该删除水果的不必要部分,例如草莓和樱桃坑上的茎。

做出明智的选择

无论你的过程多么小心,都有一些水果和蔬菜比其他水果更冻结。玉米和豌豆俩都冻结了很好,最后冻结了很长时间。洋葱和辣椒还难以冻结,无论是切碎还是整个。

但有一些产品根本不会冻结。无论你多么小心,这些蔬菜都会最终糊涂并失去味道。芹菜,莴苣,生菜,白菜,豆瓣,黄瓜和萝卜自然有很高的水含量。当这些物品被冻结并拆除时,你会最终乱七八糟的烂摊子。

各种柑橘类果实也不会冻结。它们可以被冻结,但它们只能在三个月内保持食用。其他产品可以冷冻并被吃掉长达18个月,所以这是一个巨大的差异。尽管如此,这可以让你更多的时间来使用这些水果,而不是让他们去浪费。

香蕉是最容易冻结和存储的水果,因为你可以简单地扔掉它们,因为它们在冰箱里。皮肤会变成棕色。但是在那个冷冻果皮中,香蕉将保持清新鲜美。

冷冻新鲜产品

一旦你知道如何冻结新鲜农产品以保持月份的味道,你可以尽可能多地从农民市场上获得,扩大你的夏天花园每当你想要的时候,可以利用在杂货店的令人惊叹的浆果销售。花点时间冻结你的食物,你会再次享受新鲜时间和时间的味道,一切都在尽量减少食物垃圾。

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