时机已到。你已经在冰箱里煮熟了一切，在冰箱和橱柜中，任何地方都很卑鄙，唯一站在杂货店之间的流行恐慌之旅就是忘记了一袋干鹰嘴豆。或者可能新冠病毒已经抽取了你的薪水，你试图伸展比他们以前伸展的那些食物。干豆和豌豆是答案。它们廉价且充满了蛋白质和营养素。而现在我们正在庇护到位，有足够的时间来烹饪它们。
干豆101.
人们避免烹饪干豆的原因之一是他们不提供即时满足。相反，您需要提前计划。第一步是通过你的豆子豌豆或扁豆挑选岩石。是的，岩石。不要跳过这一步，因为没有人想做紧急牙医旅行。好吧，永远。但特别不是现在。你可以一次将豆子握到漏勺中的一个小少数手，或者在饼干纸上传播，并寻找任何隐藏在他们中间的非豆类。一旦你整理了任何岩石或枯萎或褪色的豆子，就冲洗那些留在漏勺的人。
接下来浸泡。这一步有点争议。支持者说浸泡从豆子中除去糖，使得它们减少气体和减少烹饪时间。其他人说这一步被高估了，而不是如此有效。尽管如此，随着大流行强迫人们在家花这么多时间，过夜浸泡不能伤害。豆子将膨胀，所以加两个或三倍水作为豆子。
当你准备好使用豆子，排水和冲洗时。你可以给你的豆水喂养植物。
入门
那么，你应该做哪些豆子？这取决于您想要制作的菜肴或在这些时代，您可以找到哪些豆类。我最近和最拥挤的街区商店很大韩国人市场。因此，大流行让我首次尝试adzuki和绿豆。
世界上有数百种豆类和豆类。在这里我们将考虑一些最受欢迎和易于发现的一些。什么时候烹饪豆类，盖上锅中额外几英寸的水，覆盖豆子，占吸收和蒸发。你要把豆子煮沸，然后把你的罐子变成煨。没有盖子的烹饪导致豆子更坚定。如果您更喜欢豆豆，请将盖子放在稍微半的Ajar上，以允许一些蒸汽逃脱。
如果你想像他们一样味道你的豆子厨师，扔一些洋葱，大蒜，海湾叶子，小茴香或干辣椒。经常检查你的豆以确保还有水，或者你稍后会刮你的锅。
黑豆
黑豆是中美洲，南美和加勒比美食的主干，是炸玉米饼和蔬菜汉堡中的顶部。他们特别好牛油果，乳制品或非金属奶酪，jalapeños和西红柿。您需要烹饪预粒的黑豆至少60到90分钟。如果它们仍然没有柔软，请炖30分钟。黑豆含有约8克蛋白质每半杯服务，据豆子研究所。它们在叶酸，锰，硫胺素和铁也很高。
芸豆
芸豆比黑豆更坚定。它们在寒冷的豆沙拉中保持良好，是辣椒的主干。他们是黑暗和浅红色的，后者在葡萄牙，西班牙和葡萄牙和加勒比海。芥末，醋，意大利面，酸菜，甘薯和酸奶都与芸豆混合得很好。允许90到120分钟烹饪。像黑豆一样，肾脏含有约8克蛋白质每半杯。它们还含有大量的叶酸，锰，硫胺素，铜和铁。
鹰嘴豆豆
又称鹰嘴豆，这豆是中东烹饪的一系列。想想沙拉三明治和鹰嘴豆。它也用于在印度烹饪中制作ch。或者将少量扔进沙拉以填充蛋白质促进。Garbanzos味道很好，孜然，橄榄油，姜，大蒜，芝麻种子和西红柿。你浸泡的鹰嘴豆需要60-120分钟煮。一小时后开始检查它们的一致性。Garbanzos在锰和叶子中特别高，含有比其他常见豆类更多的铁和铜。根据保守界线，它们是一种高碳水化合物的食物，适合增加胰岛素敏感性和还原血糖。
斑豆
Pinto Beans是美洲最受欢迎的豆类之一，以及美国最广泛的豆子。他们是常用的豆墨西哥人豆腐，虽然黑豆也有效。Pintos与辣椒，香菜，黑橄榄和洋葱搭配良好。煮熟90到120分钟。Pinto Beans是叶酸，锰，铜和硫胺素的好来源。
扁豆
扁豆是浸泡的例外，煮熟长期以来。这些小的，高蛋白质豆类烹饪速度很快，所以他们在手上匆匆把餐非常方便。棕色扁豆是最流行的类型。他们在大约20分钟内烹饪，并对炖菜保持良好的形状。黄色和红色扁豆只需五分钟即可烹制并且有坚果味。微小的Beluga Lentils是黑色和类似鱼子酱。扁豆是最便宜的蛋白质方式之一，加上叶酸，磷，锰和植物等营养素铜。
不要因为需要对和浸泡而恐吓。豆类对你有好处，对这个星球有利，因为它们提供了比吃的蛋白质来源更多的人类来源和环境更友好动物。
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