当我们讨论碳排放时,交通受到了很多关注,而食品部门也是一个主要的罪魁祸首。即使其他行业的排放完全停止,食品和农业产生的温室气体水平仍然太高,无法达到要求巴黎协定发表在《科学》杂志上的一项新研究称科学

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世界上大约三分之一的温室气体排放来自食品和农业。2012年至2017年,食品系统每年排放约160亿吨二氧化碳。到本世纪末,排放从粮食产量累积上升到1356亿吨。按照这个速度,我们将无法实现《巴黎协定》的目标,即到2100年将全球变暖幅度控制在工业化前水平的2摄氏度以内,或者最好是1.5摄氏度以内。

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如果我们想要降低这一排放水平,富裕国家人民的饮食将不得不改变。“这些国家主要是那些中等或高收入的地方,饮食摄入和消费该研究的主要作者、牛津大学马丁学院的研究员迈克尔·克拉克(Michael Clark)说。他指出,美国、欧洲、澳大利亚、中国、巴西和阿根廷是肉类消费膨胀的地区。

这并不意味着整个世界都要变成这样素食主义者。但更多的无肉星期一绝对是有序的。另外,周二和周三也可以。

粮食生产在很多方面都造成了碳排放,包括清理土地放牧、使用人工化肥以及通过牲畜排放甲烷。食物浪费是另一个需要改进的领域,因为当人们浪费食物同时,它们也在浪费生长或饲养过程中所涉及的所有碳。更有效的耕作方式,如定向施肥,也会有所帮助。

克拉克说:“减少食品系统的排放需要更多的关注和努力。”“食品系统的温室气体排放增加是由于饮食变化的综合作用——总体上更多的食物,其中更大比例的食物来自动物食物来源——人口规模,以及食物是如何生产的。”

通过《卫报》

图像通过杰德欧文