如果你一直认为不起眼的萝卜是一种装饰，是一种事后的想法或沙拉中的小角色，那么这些萝卜食谱可能会让你大吃一惊。冬末到春天是种植这种蔬菜的最佳时间。这里有一些你可以在你的院子里、你的社区支持的农业箱或杂货店的产品区找到的与这些萝卜有关的事情。但首先，我要告诉你一些关于萝卜的趣事。
萝卜101
这低估了根蔬菜是古埃及的一种常见作物，可能起源于地中海东部、中国和中亚。古希腊人珍贵的植物，制作小金萝卜复制品。萝卜是西班牙人在新大陆最早尝试的作物之一。他们也开始在土壤中种植——这也许并不奇怪，因为这种蔬菜的名字来源于rephanos，一个希腊语单词，意思是“容易饲养”。
萝卜的根是粉红色的，因为一种叫做花青素的色素。它们的辣味来自于挥发性生物碱异硫氰酸酯。萝卜富含抗氧化剂，如邻苯三酚、儿茶素和香草酸。这些蔬菜几乎不含卡路里——3盎司一份只有15卡路里，但它们含有你身体30%的热量维生素和20%的RDA想想看，一杯15盎司的萝卜奶昔，你就有足够的钙维持一天。在开玩笑吧!别担心，这些食谱会比萝卜奶昔更好。
怎样做萝卜青菜
“别扔那些萝卜头!”Kristina Todini说。她是一名注册营养师，也是《饥饿游戏》的作者岔路口的网站。相反，托迪尼提倡控制食物浪费由sautéing萝卜青菜为一道枯萎的青菜配菜。这就是她所说的"最好的根茎烹饪"此外，你还能获得大量的维生素K、a和C。
虽然从技术上讲，这些茎是可以食用的，但大多数人觉得它们很硬。所以从茎的末端剪下来，那里是柔软的叶子开始的地方。因为萝卜长在污垢在美国，这些果仁需要彻底清洗一遍，才能把砂屑洗掉。柔软的叶子很快就会煮熟，并缩小到原来的三分之一。加入大蒜、胡椒和橄榄油，萝卜青菜尝起来就像甜菜或其他更常见的青菜。
炖萝卜
明星厨师Grant Achatz分享了他的蜂蜜芥末炖萝卜和芥菜的食谱食物和酒。加上辣根、第戎芥末和绿色蔬菜本身，这款辣椒将会是芥末爱好者的一大热门选择。当然，整条黄油也会提高味道，并使上面所说的15卡路里的小萝卜无效。纯素食者可以代替地球平衡或类似的食谱。
烤萝卜
烤萝卜的用途非常广泛。这道菜从真正的和充满活力的将烤箱烤好的萝卜与大蒜、柠檬汁和新鲜香草一起翻炒。烤萝卜是午餐或晚餐很好的配菜。在沙拉中，它们与香醋或柠檬芝麻酱。把萝卜切成薄片，夹在自制的面包里，这就是最好吃的萝卜三明治了。
萝卜补面
这道烤萝卜柠檬鹰嘴豆面食是无麸质和素食，来自销危机，网址为营养专家林赛制销。如果你对谷蛋白不敏感，你可以用任何旧的意大利面代替。橄榄可以增加额外的风味，但柠檬香草酱可能是这道烤萝卜食谱中最好的部分。这种酱汁混合了大蒜、柠檬汁、橄榄油、芥末、洋葱和鼠尾草或龙蒿等香料。这是夏季或春季的完美便餐。
Quick-pickled萝卜
当然，你可以用黄瓜做泡菜。但一罐腌萝卜更有原汁原味礼物。如果你想要一份腌制西瓜萝卜的食谱，你会得到最漂亮的泡菜。一个美丽的混乱给出了简单的指导，在家里快速腌渍萝卜。你只需要水、白醋、盐、糖和一个罐子就可以了。哦，当然还有你的萝卜。你可以用一夜的时间做这些泡菜，它们可以保存一个月。用一些完整的粉色花椒或小茴香使它们更加美味。
吃点甜萝卜片
撮百胜介绍了肉桂糖萝卜片的配方，辛辣，朴实，温暖，有点苦但仍然甜的同时。感兴趣吗?这个食谱从切萝卜到把成品放进嘴里只用了不到一个小时，所以不妨一试。你需要橄榄油、蜂蜜、肉桂糖和小萝卜。纯素食者可以尝试用龙舌兰糖浆或糖蜜代替蜂蜜。你只要把切成片的萝卜浸泡在这种混合物中，然后放在烤盘上烤就行了。
萝卜吃甜点
就在你觉得没有比这更意想不到的时候，素食的甜点有一个食谱，素食肉桂冰淇淋上面有萝卜。确实，如果你习惯吃美味的冰淇淋，像花生酱杯和奥利奥，这一健康的甜点食谱可能很难推销。但在你没试过之前不要批评它。的冰淇淋是用三根冷冻香蕉和一茶匙肉桂做成的。浇头需要五个萝卜，一茶匙橄榄油和一茶匙枫糖浆。
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